Bonjour/salam:

Aujourd'hui je partage avec vous ces petits muffins aux légumes,ils sont délicieux et bien moelleux,très facile à préparer,c'est parfait pour faire manger les légumes aux enfants.

Ingrédients:

2 carottes

2 courgettes

2 pommes de terre

1 gros poivron (rouge pour moi)

1 gousse d'ail

100gr de farine

3 œufs

6 càs d'huile

6 càs de lait

50gr de fromage râpé

2 càc de levure pâtissière

1/2 càc de gingembre

sel+poivre

préchauffer le four à 180°.

laver les légumes,éplucher les carottes et les pommes de terre,couper-les en  petits morceaux,ainsi que le poivron,

dans un saladier battre les œufs avec l'huile, le lait,ajouter la farine,la levure en mélangeant toujours,puis rajouter les légumes,le fromage,l'ail hachée, sel,poivre et le gingembre,bien mélanger le tout,puis verser dans des moules à muffins,faire cuire 30min.

bon appétit!!!