24 décembre 2010
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16:46
bonjour/salam:
voici une salade de carottes délicieuse et parfumée,facile à faire.
Ingrédients:
500gr de carottes
3c.s d'huile dolive
2c.s de coriandre hachée
3gousses d'ail hachés finement
1c.c de cumin
1/2c.c de poivre+sel
1/4c.c de piment fort
1/4 d'un citron confit
laver éplucher les carottes et couper en morceaux,faire dans l'eau salée pendant environ 20min.
dans une poêle sur feu doux mettre l'huile,l'ail,la coriandre,les épices,et le citron hachés(le laver avant sinon ça va être trop salée) ajouter les carottes en remuant pendant 5min.servir chaude ou tiède.décorer avec le citron confit.
bon appétit!!!!
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salades -entrée -soupes
24 décembre 2010
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16:44
bonjour/salam:
aujourd'hui je partage avec vous ce tajine sucré-salé.
Ingrédients:(4personnes)
épaule d'agneau coupés en morceaux(1,5kg)
2oignons émincés
3c.s d'huile d'olive
100gr de pruneaux
100gr d'abricots secs
1/2c.c de poivre+sel
1c.c de gingembre
1c.c de cannelle en poudre
1/2c.c de safran
un bâton de cannelle
2c.s de coriandre hachées
2c.s de miel
1c.s d'eau de fleur d'oranger
dans une cocotte mettre les morceaux de viande,les oignons,l'huile,sel,poivre, gingembre,le safran,et le bâton de cannelle bien mélanger et faire revenir sur feu doux en remuant,ajouter un grand verre d'eau,la coriandre,fermer et laisser cuire doucement pendant 1h.
pendant ce temps mettre les pruneaux et les abricots dans une casserole ajouter un peu d'eau,la cannelle en poudre,1c.s de miel,l'eau de fleur d'oranger,et laisser caraméliser sur feu doux.
une fois la viande est cuite rajouter le reste de miel laisser mijoter 5min.
dans un tajine dresser la viande avec la sauce,les pruneaux,les abricots, décorer avec les amandes émondées et grillées,les noix de cajou et les grains de sésames grillés.
déguster avec un bon pain maison saha w raha.
bon appétit!!!
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plats
24 décembre 2010
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16:41
bonjour/salam:
il y'a plusieurs recettes de fekkas celui que je vous propose aujourd'hui est marbré parfumé au fleur d'oranger et amandes.
Ingrédients:
200gr d'amandes hachées
3œufs
un verre moyen d'huile
2c.s de cacao
200gr de sucre glace
400gr de farine+une pincée de sel
un sachet de levure pâtissière
un sachet de sucre vanillé
1c.s d'eau de fleur d'oranger
mélanger les œufs et le sucre dans une jatte bien travailler,ajouter l'huile l'eau de fleur d'oranger puis les amandes en continuant à travailler,incorporer la farine la levure le sucre vanillé,pétrir jusqu'à obtention d'une pâte lisse,couper-la en deux et ajouter le cacao dans l'une des moitié et mélanger,diviser la pâte en boules (blanc et noir) et faire des boudins.tresser les 2 boudins blanc et noir pour former un seul boudin,continuer la même opération pour les autres boudins,disposer-les sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé,badigeonner avec un jaune d'œuf mélangé avec 1c.s de lait.
enfourner à four chaud pour faire une demi cuisson.
laisser refroidir plusieurs heures,ensuite découper délicatement en biais et faire dorer de deux cotés.
bon appétit !!!!!
24 décembre 2010
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16:40
bonsoir/salam:
voici une assiette pour l'apéritif c'est simple mais c'est jolie.
bon appétit!!!!
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apéritif
24 décembre 2010
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16:37
bonjour/salam:
ces cornes de gazelle sont plus facile à réaliser que les cornes de gazelle traditionnelles,avec les fruits confits et enrobées des amandes effilées hummm!!!!
Ingrédients:
500gr de poudre d'amandes
200gr de sucre glace
80gr de fruits confits mélangés
et hachés finement
1c.c de cannelle
30gr de beurre
une pincée de gomme arabique(facultatif)
1/2verre moyen d'eau de fleur d'oranger
pour les enrober:
un blanc d'œuf
les amandes effilées
dans un saladier verser la poudre d'amandes,le sucre,les fruits confits,la cannelle,la gomme arabique,le beurre mou,mélanger puis ajouter l'eau de fleur d'oranger bien malaxer le tout à la main,faire des doigts de 4à5 cm de longueur,les enduire de blanc d'œuf et les passer dans les amandes effilées,puis former des cornes de gazelle,les poser sur une plaque du four chemisée de papier sulfurisé.enfourner à four moyen environ 10min.
bon appétit!!!!
24 décembre 2010
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16:35
bonjour/salam:
aujourd'hui je partage avec vous ce délicieux tajine de boulettes de kefta (viande hachée) au riz.
Ingrédients:
500gr de viande hachée (agneau ou veau)
un bol de riz
2oignons
une gousse d'ail
1/2 bol de persil et coriandre hachés
sel,poivre,un peu de safran
gingembre,cumin
3c.s d'huile d'olive
faire cuire le riz dans de l'eau salée,à mi cuisson égoutter et réserver.
mettre l'huile dans un tajine faire revenir un oignon et l'ail hachés ajouter un verre moyen d'eau et les épices,5min après ajouter la moitié de riz et laisser mijoter,pendant ce temps préparer les boulettes:dans un saladier mélanger la viande hachée l'oignon râpé,le reste de riz,les épices,un peu de sel et le persil,bien pétrir avec la main façonner avec des boulettes.
ajouter les boulettes dans le tajine laisser mijoter environ 20min sur feu doux,au dernier moment ajouter la coriandre.
bon appétit!!!!!
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24 décembre 2010
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16:33
bonjour/salam:
voici une recette de tarte aux pommes que j'ai trouvé sur le site 750gr j'ai modifié un peu,le gout de citron et pommes c'est trop bon.
Ingrédients:
1pâte sablée (achetée ou faite maison)
3pommes
120gr de sucre
80gr de beurre fondu
un citron
un œuf
éplucher et râper les pommes dans une jatte ajouter le zeste et le jus de citron mélanger vite pour qu'elle ne noircisse pas,ajouter le sucre l'œuf et le beurre fondu bien mélanger le tout.
foncer la pâte dans un moule à tarte beurré et fariné.
verser le mélange sur la pâte enfourner à four préchauffé à 200°pendant 45 min.
laisser refroidir saupoudrer de sucre glace.cette tarte est délicieuse et facile à faire.
bon appétit!!!!
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gâteaux -cakes -tartes
24 décembre 2010
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16:31
bonjour/salam
je partage avec vous ces délicieuses brochettes d'agneau,bien marinées aux épices,aux herbes de provence et le jus de citron,et grillées bien sûr,humm c'est délicieux .
bon appétit!!!!
mes chers visiteurs n'oubliez pas de me laisser un petit mot,ça m'encouragera d'avancer inchaellah.merci!!!!
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plats
24 décembre 2010
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16:29
bonjour/salam
voici un dessert simple et facile à faire mais aussi bon.
Ingrédients:
4 pommes(1pomme par personne)
le zsete de 1/2 citron
2 càs de sucre
1 càc de cannelle
peler,évider les pommes,couper-les en petits morceaux,les mettre dans une casserole avec un petit verre d'eau,et le zeste de citron,laisser cuire sur feu doux.
lorsque vous obtenez une belle compote,ajouter le sucre et la cannelle,bien mélanger et voilà c'est prêt.déguster tiède ou froide avec des pruneaux caramilisés,c'est un régal.
bon appétit!!!!
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dessert
24 décembre 2010
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16:26
bonjour/salam
aujourd'hui je partage avec vous ce gâteau au chocolat très léger et délicieux.
Ingrédients:
200gr de chocolat noir(à dessert)
100gr de sucre
100gr de beurre
80gr de farine
3œufs+une pincée de sel
1c.c de café soluble
faites fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes ou au bain-marie.
battez les jaunes d'œufs avec le sucre,ajoutez le mélange chocolat et beurre,mélangez et ajoutez la farine tamisée et la cuillère de café.montez les blancs d'œufs en neige avec la pincée de sel,et incorporez-les au mélange délicatement,versez dans un moule beurré et fariné enfournez 35min à four préchauffé à 180°.laissez refroidir puis saupoudrez du sucre glace.
ce gâteau est un délice très léger et moelleux.
bon appétit!!!!
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gâteaux -cakes -tartes