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25 décembre 2010 6 25 /12 /décembre /2010 17:11
Gâteau gourmand (forme sapin)

bonjour/salam:

je vous propose ce beau gâteau,très simple à faire,et qui ne demande pas trop d'ingrédients,comme j'avais un panettone,alors au lieu de le manger comme ça j'ai eu l'idée de le présenter à cette façon,beau mais bien gourmand.

 

Ingrédients:

un panettone(acheté)

500gr de mascarpone

5 œufs bien frais

6 càs de sucre

1/2 càc de vanille en poudre

sucre glace pour décoration

 

commencer par préparer la crème:séparer les blancs des jaunes d'œufs.battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse,puis ajouter le mascarpone et la vanille,mélanger.monter les blancs en neige avec une pincée de sel,incorporer-les délicatement au mélange jaunes-sucre-mascarpone.réserver au frais.pendant ce temps,découper le panettone en 6à7 tranches régulières.

pour le montage:dans un plat à servir poser le plus grand morceau de gâteau,recouvrir d'une couche de crème,poser le deuxième morceau en décalant les pointes par rapport à celles du morceau du dessous,continuer  à superposer tous les morceaux de gâteau et en recouvrant chaque morceau de la crème,mettre au frais,au moment de servir saupoudrer du sucre glace.vous pouvez le faire avec un petit panettone,dans ce cas mettez la moitié des ingrédients pour la crème.

j'espère que ce gâteau vous plaira.

bon appétit!!!

mes chers visiteurs n'oubliez pas de me laisser un petit mot qui me fera plaisir,merciiiiiiii!!!!

 

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25 décembre 2010 6 25 /12 /décembre /2010 17:08
Potage crémeux à la courge

bonjour/salam:

avec ce froid il y a pas mieux qu'un potage chaud,alors voici une délicieuse soupe onctueuse que je partage avec vous.

 

Ingrédients:(4 personnes)

1kg  de courge muscade(ou potiron)

un gros oignon

2 poireaux

2 à 3 pommes de terre

2 càs d'huile d'olive

une noix de beurre

sel+poivre

1/2 càc de gingembre

une pincée de noix de muscade

2 càs de crème liquide


 

éplucher la courge et les pommes de terre,couper-les en morceaux.dans une marmite verser l'huile et le beurre,et faire revenir l'oignon émincé,les poireaux coupés en rondelles,puis ajouter les morceaux de courge et de pommes de terre,recouvrir d'eau,saler,poivrer,laisser cuire à couvert 25min jusqu'à ce que les légumes soient tendres,ajouter la crème fraîche,la noix de muscade et le gingembre,laisser mijoter 5min.

mixer le tout et servir,décorer avec la ciboulette ciselée.

SDC12056

saha wa raha.

SDC12063

bon appétit!!!!

 

 


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25 décembre 2010 6 25 /12 /décembre /2010 17:03
Crème brûlée citron-vanille

bonjour/salam:

après le tajine voici un bon dessert,la crème brûlée citron et vanille,une crème crémeuse et parfumée,un glaçage de sucre croustillant,hummm c'est un régal.

 

Ingrédients:(pour 4 ramequins)

5 jaunes d'œufs

30cl de crème liquide

20cl de lait

80gr de sucre

le zeste d'un citron

une gousse de vanille(j'ai mis 1/2 càc d'extrait de vanille)

4 càc de cassonade en poudre

 

verser la crème,le lait dans une casserole,puis ajouter le zeste de citron bien lavé,et la vanille,porter à ébullition sur feu moyen,puis retirer de feu,et laisser infuser 10min.

préchauffer le four à 150°.dans un saladier fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre,puis verser le mélange crème et lait à travers une passoire pour ne pas mettre le zeste de citron,remuer le tout,et verser dans des ramequins,et faire cuire au bain-marie pendant 45min.

SDC11970

une fois les crèmes cuites laisser refroidir,puis mettre au frigo au mois 2h.

au moment de servir saupoudrer de cassonade,et faire caraméliser les crèmes à l'aide d'un chalumeau.

SDC12004

saha wa raha.

SDC12006

bon appétit!!!

 

 

 

 

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25 décembre 2010 6 25 /12 /décembre /2010 16:59
tajine de boulettes de viande hachée

bonjour/salam:

aujourd'hui je partage avec vous ce simple tajine,mais très délicieux et rapide à faire.

 

Ingrédients:

500gr de viande hachée de bœuf

1petit oignon râpé

3 càs de persil ciselé

1/2 càc de cumin

1/2 càc de gingembre

sel+poivre

1 càs de chapelure

 

pour la sauce:

1 oignon haché

3 tomates râpées

3 càs d'huile d'olive

1 càs de concentré de tomate

une gousse d'ail

1/2 càc de cumin

1/2 càc de poivre

1/2 càc de safran

1/2 càc d'herbes de provence

un peu de sel

2 càs de coriandre ciselée

 

préparer les boulettes:mélanger la viande hachée avec les épices,le persil et la chapelure,saler légèrement,malaxer et former des petites boulettes.

dans un tajine ou une poêle faire fondre l'oignon avec l'huile d'olive sur feu doux,puis ajouter les tomates,l'ail haché,les épices,et 1/2 verre d'eau,remuer et laisser mijoter 15min.

plonger les boulettes dans la sauce,et laisser cuire 15 à 20min à feu doux.au dernier moment parsemer de coriandre ciselée.vous pouvez ajouter les œufs si vous voulez,moi j'ai décoré avec les poivrons rouges grillés.

j'ai rajouté la chapelure à la viande hachée pour avoir des boulettes tendres.

SDC11948

déguster chaud avec un bon pain maison.

bon appétit!!!!

 

mes chers visiteurs n'oubliez pas de me laisser un petit mot.merciiiiii

 

 

 

 

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24 décembre 2010 5 24 /12 /décembre /2010 20:43
Le relais d'amitié

bonjour/salam:

chehiwat drissia a été taguer par mes chères amies:

khadija du blog nany73 

khadija du blog naturellekitchen

nabila du blog la casa des délices  que je remercie sincerment,merciiiii à vous trois.

le relais d'amitié est un jeu sympa qui relie les blogueurs passionné de cuisine en une “chaine” qui consiste à répondre à des questions (sans bluffer),et à inviter d'autres amies à participer à leur tour.donc je passe au questions:

1) quand vous étiez petit(e),que répondiez-vous à la question:et toi que veux-tu faire quand tu seras grande?

je répondais:médecin (non réalisé mais je ne regrette rien hamdollah)


2) quels ont été vos BD et dessins animés préférés?

j'étais pas trop BD,et dessins animés: tom et jerry.


3) quels ont été vos jeux préférés?

les jeux de cuisine,la corde à sauter,cache-cache.


4) quel a été votre meilleur anniversaire et pourquoi?

je ne le fête pas.


5) qu'est ce que vous auriez absolument voulu faire que vous n'avez pas encore fait?

faire le pélerinage à la mecque,et visiter la palestine.


6) quel était votre premier sport préféré?

marcher en plein air.


7) quelle était votre premier idole de musique?

je n'en ai pas.


8) quel est le plus beau cadeau de noël (ou équivalent) que vous avez reçu?

tout ce que allah m'a offert.


et maintenant je passe le relais à autres amies:

le blog de oumkhaliletadam 

le blog de soulef 

sourour la marocaine

le blog de safya air délices

najat de harhoura

la cuisine de oumotalal

mamafati

délices de mahassine

les saveurs de llysa

le blog de sanymam

saveurs d'ailleurs de leila

le blog de azura

je tiens à remercier tous mes visiteurs et tous mes lecteurs(trices) pour leurs visites et leurs commentaires,merci à vous tous.

ez8i7apl

 



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24 décembre 2010 5 24 /12 /décembre /2010 20:40
Briochettes chocolat-citron

bonjour/salam:

aujourd'hui je partage avec vous ces briochettes très parfumées aux citron et fourrées aux chocolat,pour accompagner vos petits-déjeuners,ou à l'heure du goûter.

 

Ingrédients:

2 œufs

1 verre à thé de sucre

1 verre entre beurre et huile

1 verre de lait tiède

1 càs de levure boulangère

1 càc de levure pâtissière

zeste et jus d'un citron

700gr de farine

une pincée de sel

une tablette de chocolat noir

pour la dorure:

un jaune d'œuf+2càs de lait

sésames

dans un grand récipient mettre les œufs,le sucre,la levure boulangère,le zeste et le jus de citron,l'huile et beurre,bien mélanger le tout,puis ajouter la farine,la levure pâtissière,le sel,puis le lait,bien pétrir afin d'obtenir une pâte lisse mais pas collante,couvrir et laisser reposer une heure jusqu'à ce qu'elle double de volume.

huiler vos mains dégazer la pâte et former des boules,placer au centre de chacune un morceau de chocolat et refermer soigneusement,disposer les sur une plaque à four habillée de papier sulfurisé.laisser lever 45min.

badigeonner les petites brioches avec le jaune d'œuf mélangé avec le lait,et saupoudrer de sésames,enfourner à four préchauffé à 180° environ 25min.

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déguster avec un bon café au lait ou un thé à la menthe.

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bon appétit!!!


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24 décembre 2010 5 24 /12 /décembre /2010 20:35
cannelloni aux épinards et à la ricotta à ma façon

bonjour/salam:

me revoilà de retour,j'espère que vous allez bien,moi hamdollah.je tiens à vous remercier pour vos commentaires,merci infiniment,c'est très gentil.

passons à la recette d'aujourd'hui que je partage avec vous,une délicieuse recette que j'ai fait hier soir.

 

Ingrédients:(4personnes)

250gr de lasagnes sèches(ou fraîches)

1 oignon haché

400gr d'épinards(surgelés pour moi)

250gr de ricotta

2 càs d'huile d'olive

50gr de noisettes en poudre

sel+poivre+une pincée de muscade


pour la sauce tomate:

1 oignon haché finement

3 tomates hachées

2 càs de concentré de tomate

2 gousses d'ail hachées

2 càs d'huile d'olive

1 càc de sucre+sel+poivre

1 càc de gingembre

1 càc d'herbes de provence

fromage râpé

 

faire cuire les épinards dans une grande casserole d'eau bouillante environ 10min,égoutter et hacher-les finement.dans une poêle chauffer l'huile et faire dorer l'oignon quelques minutes,puis ajouter les épinards et remuer 5min.dans un saladier mélanger les épinards,la ricotta,sel,poivre,la muscade râpéeet la poudre de noisette,mélanger et réserver.porter une grande casserole d'eau à ébullition et y plonger 2à3 lasagnes à la fois jusqu'à ce qu'elles ramollissent légèrement environ 3à4 min,retirer et poser-les sur un torchon propre,continuer avec le reste de rectangles de pâtes.

pour la sauce,chauffer l'huile dans une poêle et faire revenir l'oignon et l'ail à feu doux 10min en remuant de temps en temps,ajouter les tomates hachées,le concentré de tomate,le sucre,sel,poivre,gingembre,les herbes de Provence et 1/2 verre d'eau,laisser mijoter 10min.

dans un plat à gratin étaler un tiers de la sauce tomate au fond,déposer 2,5 càs de farce au centre d'un rectangle de lasagne en laissant une bordure de chaque extrémité,rouler la pâte autour de la farce,et déposer les cannellonis dans le plat,répéter avec le reste de lasagne et de farce.

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verser le reste de la sauce tomate sur les cannellonis et parsemer le tout de fromage râpé et les herbes de Provence,enfourner 30min à four moyen.

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laisser gratiner.déguster chaud.

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bon appétit!!!

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24 décembre 2010 5 24 /12 /décembre /2010 19:05

      Gâteau marbré

                bonjour/salam:

aujourd'hui je vous poste la recette de ce délicieux gâteau marbré,un gâteau classique très apprécié par les petits et les grands,parfumé au citron et chocolat hummm,et je peux vous dire qu'il est très moelleux.

 

Ingrédients:

3 œufs

un pot de sucre(pot à yaourt ou un verre moyen)

un pot d'huile

un pot de lait

3 pots de farine

un sachet de levure pâtissière

100gr de chocolat noir

le zeste d'un citron

1 càs de cacao amer

une pincée de sel

2 càs de confiture d'abricots

1 càc d'eau de fleur d'oranger

2 càs de noix de coco en poudre

 

battre les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange bien homogène,ajouter l'huile,et le lait,continuer à battre,puis ajouter la farine,le sel et la levure,bien mélanger le tout.diviser la préparation en deux,parfumer l'une avec le zeste de citron râpé finement,puis rajouter le chocolat fondu et le cacao dans l'autre,mélanger.dans un moule à cake beurré et fariné verser une couche de pâte au citron,puis couvrir avec la pâte au chocolat,puis le reste de la pâte citronée,enfourner à four préchauffé à 180° pendant 45min.laisser refroidir et démouler,vous pouvez le laisser comme ça,ou alors faire chauffer la confiture d'abricots avec l'eau de fleur d'oranger,puis badigeonner le gâteau et saupoudrer de noix de coco.

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déguster avec un bon thé à la menthe ou un café.

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bon appétit!!!!

 

 

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24 décembre 2010 5 24 /12 /décembre /2010 18:50
Verrines aux petits suisse kiwis et spéculoos

bonjour/salam:

voici un dessert très simple et rapide à faire,présenté en verrines c'est joli mais aussi bon.

 

Ingrédients:(4verrines moyens)

8 petits suisses

4 kiwis

8 spéculoos

2 càs de miel

un sachet de sucre vanillé

2 càs de crème fraîche

 

peler les kiwis et couper-les en petits morceaux.dans une jatte battre les petits suisses avec le sucre vanillé la crème fraîche et le miel.

écraser les spéculoos et mettre au fond des verres ou des coupes de votre choix,ajouter les morceaux de kiwis,une couche de fromage,mettre au frais.au moment de servir  parsemer des amandes effilées grillées.

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SDC11768

bon appétit!!!

 

 


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24 décembre 2010 5 24 /12 /décembre /2010 18:48
Pieds de veau aux pois chiches(kar3ine)

bonjour/salam:

tout d'abord je tiens à souhaiter à tous les musulmans du monde une très bonne année hijri pleine de bonnes choses et de paix,sana saida.

aujourd'hui je partage avec vous ce délicieux tajine: pieds de veau aux pois-chiches et blé,c'est un plat d'hiver et qui provient de la cuisine traditionnelle marocaine.

 

Ingrédients:

un pied de veau coupé en morceaux

2 oignons

un bol de pois chiches (trempés dans l'eau la veille)

3 gousses d'ail

1 càc de cumin

1/2 càc de poivre

1 càc de gingembre

1/2 càc de piment doux

1/2 càc de safran

1 càs de concentré de tomate

3 càs d'huile d'olive

du blé(environ 250gr)

de l'eau+sel

2 càs de coriandre ciselée

 

laver bien les morceaux de pied de veau,les disposer dans une cocote minute,ajouter les épices,les oignons émincés,l'huile,l'ail,et le sel,mélanger et faire revenir sur feu moyen,mouiller un litre d'eau et laisser cuire environ 30min.ouvrir et ajouter les pois chiches et la cuillère de concentré de tomate,laisser cuire encore 30min.faire cuire le blé dans l'eau bouillante 10min.

une fois les pieds sont cuits ajouter la coriandre,laisser mijoter.dans une casserole mélanger le blé avec une louche de sauce et faire chauffer 5min,et servir.

déguster chaud.


SDC11617

bon appétit!!!

 


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Chehiwat Drissia

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  • : bienvenue chez moi,à travers ce blog je vous fais partager ma passion pour la cuisine.bonne visite sur mon blog,et un petit commentaire me fera toujours plaisir.merci!!!
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