Bonjour/salam:

Aujourd'hui je partage avec vous ces petits muffins aux légumes,ils sont délicieux et bien moelleux,très facile à préparer,c'est parfait pour faire manger les légumes aux enfants.

Ingrédients:

2 carottes

2 courgettes

2 pommes de terre

1 gros poivron (rouge pour moi)

1 gousse d'ail

100gr de farine

3 œufs

6 càs d'huile

6 càs de lait

50gr de fromage râpé

2 càc de levure pâtissière

1/2 càc de gingembre

sel+poivre

préchauffer le four à 180°.

laver les légumes,éplucher les carottes et les pommes de terre,couper-les en  petits morceaux,ainsi que le poivron,

dans un saladier battre les œufs avec l'huile, le lait,ajouter la farine,la levure en mélangeant toujours,puis rajouter les légumes,le fromage,l'ail hachée, sel,poivre et le gingembre,bien mélanger le tout,puis verser dans des moules à muffins,faire cuire 30min.

bon appétit!!!

Ingrédients:

2 belles aubergines

7c.s de farine

1c.s d'huile d'olive

1oeuf

1verre moyen de lait

1c.c de levure boulangère

sel+poivre

basilic

5c.s de miel

sésames

l'huile pour la friture

coupez les aubergines en rondelles saler et laisser dégorger environ 15min,pendant ce temps préparer la pate:mélangez la farine l'oeuf l'huile la levure un peu de sel et poivre ajoutez le lait petit à petit jusqu'à ce que la pate soit homogène pas trop liquide.laisser reposer quelques minutes,essuyez bien les tranches d'aubergines,passez chaque rondelle dans la pâte et faire frire dans l'huile chaud ne mettez pas trop d'huile,mettez sur papier absorbant,chauffez le miel coulez sur chaque beignet d'aubergine un peu,saupoudrez de sésames grillés et parsemez de basilic haché.servez-les aussitot avec du poisson ou la viande,c'est trop bon.

bon appétit!!!!