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6 janvier 2011 4 06 /01 /janvier /2011 10:44

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      bonjour/salam:

aujourd'hui je vous mets cette délicieuse recette que j'aime beaucoup,les tuiles aux amandes,bien parfumées aux oranges et croquantes,très facile à faire et trop bonnes.

 

Ingrédients(pour une douzaine de tuiles):

2 blancs d'œufs

80gr de sucre

50gr de beurre

50gr de farine

125gr d'amandes effilées 

le zeste d'une orange

une pincée de sel

 

battre légèrement les blancs d'œufs avec le sucre sans faire monter en neige,ajouter le zeste d'orange,le beurre fondu,la farine,et la pincée de sel mélanger puis rajouter les amandes effilées en laissant une poignée pour le décor,mélanger le tout,recouvrir une plaque à four du papier cuisson,puis à l'aide d'une cuillère à soupe déposer des petits tas de pâte,étaler avec le dos de la cuillère,parsemer d'amandes effilées,et enfourner à four préchauffé à 180°pendant environ 8min.les tuiles sont cuites quand les bords commencent à dorer.

SDC12593

à la sortie du four placer-les sur un rouleau à pâtissière pour leur donner une forme bombée (tuiles).

SDC12616

déguster saha wa raha.


bon appétit!!!!

 



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24 décembre 2010 5 24 /12 /décembre /2010 16:57
caissettes aux cacahuètes et chocolat noir

bonjour/salam:

voici une recette de l'un de mes gâteaux que j'avais préparer pour la fête de l'aide el-kebir.et comme promis pour de nombreuses lectrices de mon blog que je remercie beaucoup,je vous mets alors ces petits gâteaux fondants à la bouche et très facile à faire.

 

Ingrédients:

400gr de cacahuètes natures(non grillées)

150gr de sucre en poudre

200gr de chocolat noir

2càs de lait

des caissettes en papier

les amandes effilées pour la décoration

 

faire griller les cacahuètes au four,laisser refroidir,éplucher en les frottant entre les mains,puis mixer-les avec le sucre par petites quantités finement.former des petites boulettes et réserver.

faire fondre le chocolat avec le lait.dans les caissettes mettre une boulette de cacahuètes et appuyer légèrement,puis faire couler une cuillerée de chocolat,décorer avec des amandes effilées et laisser refroidir.et voila c'est très facile.

 

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bon appétit!!!!

 

 


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24 décembre 2010 5 24 /12 /décembre /2010 16:48
 m'hancha aux cacahuètes

bonjour/salam:

m'hancha est un gâteau marocain préparé avec les amandes en forme de serpent roulé sur lui même,mais moi j'ai opté pour la présenter en petits tronçons dans des petites caissettes en papier et préparer avec les cacahuètes.une délicieuse recette!!!!

Ingrédients:

500gr de cacahuètes non grillées

200gr de sucre en poudre

10 feuilles de pastilla

30gr de beurre

un verre moyen de miel

2c.s d'eau de fleur d'oranger

 

faites griller les cacahuètes au four,à la sortie de four laisser refroidir,et mixez-les avec le sucre à plusieurs reprises jusqu'à ce que vous obteniez une pâte de cacahuètes,ajoutez une cuillère d'eau de fleur d'oranger,malaxez bien puis formez des longs bâtons.

coupez les feuilles de pastilla en forme de grands rectangles et badigeonnez-les avec du beurre fondu,enroulez chaque bâton de cacahuète dans une feuille,à l'aide d'un pinceau badigeonnez la surface avec du beurre.disposez les bâtons dans une plaque à four,et mettez au four chaud jusqu'à coloration.

une fois les bâtons cuits arrosez du miel tiède mélangé avec le reste d'eau de fleur d'oranger,coupez-les en petits  morceaux et décorer avec des cacahuètes grillées et hachées,disposer dans des petites caissettes en papier.

dégustez avec un bon thé à la menthe ou un café,humm un délice!!!

 

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bon appétit!!!

 

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24 décembre 2010 5 24 /12 /décembre /2010 16:41
Fekkas marbré
        bonjour/salam:

il y'a  plusieurs recettes de fekkas celui que je vous propose aujourd'hui est marbré parfumé au fleur d'oranger et amandes.

Ingrédients:

200gr d'amandes hachées

3œufs

un verre moyen d'huile

2c.s de cacao

200gr de sucre glace

400gr de farine+une pincée de sel

un sachet de levure pâtissière

un sachet de sucre vanillé

1c.s d'eau de fleur d'oranger

 

mélanger les œufs et le sucre dans une jatte bien travailler,ajouter l'huile l'eau de fleur d'oranger puis les amandes en continuant à travailler,incorporer la farine la levure le sucre vanillé,pétrir jusqu'à obtention d'une pâte lisse,couper-la en deux et ajouter le cacao dans l'une des moitié et mélanger,diviser la pâte en boules (blanc et noir) et faire des boudins.tresser les 2 boudins blanc et noir pour former un seul boudin,continuer la même opération pour les autres boudins,disposer-les sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé,badigeonner avec un jaune d'œuf mélangé avec 1c.s de lait.

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enfourner à four chaud pour faire une demi cuisson.

 laisser refroidir plusieurs heures,ensuite découper délicatement en biais et faire dorer de deux cotés.

 

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bon appétit !!!!!

 

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24 décembre 2010 5 24 /12 /décembre /2010 16:37
cornes de gazelle

bonjour/salam:

ces cornes de gazelle sont plus facile à réaliser que les cornes de gazelle traditionnelles,avec les fruits confits et enrobées des amandes effilées hummm!!!!

Ingrédients:

500gr de poudre d'amandes

200gr de sucre glace

80gr de fruits confits mélangés

et hachés finement

1c.c de cannelle

30gr de beurre

une pincée de gomme arabique(facultatif)

1/2verre moyen d'eau de fleur d'oranger

pour les enrober:

un blanc d'œuf

les amandes effilées

 

dans un saladier verser la poudre d'amandes,le sucre,les fruits confits,la cannelle,la gomme arabique,le beurre mou,mélanger puis ajouter l'eau de fleur d'oranger bien malaxer le tout à la main,faire des doigts de 4à5 cm de longueur,les enduire de blanc d'œuf et les passer dans les amandes effilées,puis former des cornes de gazelle,les poser sur une plaque du four chemisée de papier sulfurisé.enfourner à four moyen environ 10min.


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K640_SDC11391

 

 

bon appétit!!!!

 

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24 décembre 2010 5 24 /12 /décembre /2010 15:27
pâtisseries marocaines

bonjour à tous et à toutes,ces photos c'était au maroc le jour de baptème de ma nièce.à bientot!!!!!

 

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Chehiwat Drissia

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  • : bienvenue chez moi,à travers ce blog je vous fais partager ma passion pour la cuisine.bonne visite sur mon blog,et un petit commentaire me fera toujours plaisir.merci!!!
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