les sardines farcies(à la marocaine)

Ingrédients:

1kg de sardines bien fraiches

un bol de coriandre et persil

hachées finement

2gousses d'ail hachés

4c.s de jus de citron

1c.s de cumin

2c.s de sauce tomate

un peu de piment fort

1c.c de sel

un peu de farine

l'huile pour la friture

commencez par laver les sardines,rincez 3à4 fois,enlevez les têtes et les arêtes ça prend du temps mais le résultat est très bon.préparez la charmoula (la farce):en mélangent tout les ingrédients,et faire farcir les sardines une avec l'autre laisser mariner environ 30min.passez dans la farine et faire frire dans l'huile chaud,disposez-les sur du papier absorbant.dressez les sardines dans un plat, décorer avec le citron et de persil,moi j'accompagne ces belles sardines souvent avec des poivrons grillés et marinés à l'huile d'olive,hummmm  c'est bon.à bientôt pour d'autres recettes.

bon appétit!!!