couscous aux légumes

Ingrédients:(pour 6personnes)

700gr de couscous

1kg de viande de veau

500gr de carottes

500gr de courgettes

500gr de potiron

3oignons

2 tomates

un bol de pois-chiches trempés à la veille

de persil et coriandre hachés

4c.s d'huile d'olive

1c.c de poivre+1c.c de gimgembre

safran+sel

2c.s de beurre

dans le bas de couscoussier mettez la viande les oignons émincés les épices et l'huile,faites revenir ajoutez les pois-chiches et couvrir d'eaux et porter à ébullition.mettez le couscous dans le haut de couscoussier laisser cuire 15min.pendant ce temps épluchez les légumes et coupez-les en gros morceaux.retirer le couscous et mettez-le dans un plat arrosez de 2 louches d'eau froide et un peu d'huile,laissez refroidir.ajoutez les légumes dans le bas de couscoussier et les herbes toujours sur le feu.écrasez les grains de couscous pour les séparer et remettre dans le haut de couscoussier et 15min après égrener le coucous de beurre.dressez le couscous dans un plat à servir,posez la viande au milieu et les légumes au dessus arrosez de bouillon,servez aussitôt  avec du bouillon pour ce qui aime bien arrosé.

bon appétit!!!!