tajine d'agneau aux fruits ses

bonjour/salam:

aujourd'hui je partage avec vous ce tajine sucré-salé.

Ingrédients:(4personnes)

épaule d'agneau coupés en morceaux(1,5kg)

2oignons émincés

3c.s d'huile d'olive

100gr de pruneaux

100gr d'abricots secs

1/2c.c de poivre+sel

1c.c de gingembre

1c.c de cannelle en poudre

1/2c.c de safran

un bâton de cannelle

2c.s de coriandre hachées

2c.s de miel

1c.s d'eau de fleur d'oranger

dans une cocotte mettre les morceaux de viande,les oignons,l'huile,sel,poivre, gingembre,le safran,et le bâton de cannelle bien mélanger et faire revenir sur feu doux en remuant,ajouter un grand verre d'eau,la coriandre,fermer et laisser cuire doucement pendant 1h.

pendant ce temps mettre les pruneaux et les abricots dans une casserole ajouter un peu d'eau,la cannelle en poudre,1c.s de miel,l'eau de fleur       d'oranger,et laisser caraméliser  sur feu doux.

une fois la viande est cuite rajouter le reste de miel laisser mijoter 5min.

dans un tajine dresser la viande avec la sauce,les pruneaux,les abricots, décorer avec les amandes émondées et grillées,les noix de cajou et les grains de sésames grillés.

déguster avec un bon pain maison saha w raha.

bon appétit!!!